TsuiFeng se trouve dans les montagnes du centre de Taïwan, où l'altitude et le climat façonnent certains des oolongs les plus équilibrés de l'île. Des températures plus fraîches et une brume persistante ralentissent la croissance de la feuille, permettant un développement net et mesuré de la saveur.

Cet oolong légèrement oxydé est élaboré pour préserver la clarté et la fraîcheur. L'infusion est pâle et lumineuse, avec de douces notes florales, une légère onctuosité et une texture lisse et ronde qui se propage sans lourdeur.

Subtil plutôt qu'expressif, c'est un thé composé et précis — un thé qui révèle son caractère progressivement au fil des infusions, avec une finale calme et durable.