Vif et naturellement sans caféine, le pois papillon est prisé pour la coloration bleu profond frappante qu'il produit. Une fois infusées, les fleurs entières libèrent une liqueur propre et neutre qui change radicalement avec l'ajout d'acidité — passant du bleu au violet.

Subtil en saveur et doux en bouche, il s'agit moins d'intensité et plus d'expression visuelle. Ingrédient polyvalent, il peut être apprécié seul ou utilisé comme base pour des thés, des cocktails et des infusions créatives.

Idéal pour :

• cocktails
• thés glacés
• mélange avec de l'hibiscus / des agrumes
• Instagram / rituels visuels